我的 Oppa + 韓式泡菜魷魚

天氣漸凍,窩在家吃飯比出街更為享受,不如今個週末試試整微辣的韓式泡菜魷魚,一路食一路煲韓劇,행복 haengbog (韓文: 好幸福)~

 

Korean Kimchi Squid

 

材料:

魷魚(洗淨及斬件)2條,韓國泡菜 400克,韓國年糕300克,大蒜1棵,蒜頭(切片)3 粒,清水500毫升。

 

調味料:

韓國辣椒醬2湯匙,生抽適量

 

 

烹調步驟:

・於LE CREUSET 30厘米淺底鍋內加入清水,用中火煮至水滾,加蓋繼續煮約三分鐘至整個鍋熱透。

・加入蒜片,泡菜和調味料,再放年糕煮約2分鐘。

・放上魷魚及大蒜,蓋上鍋蓋,以中小火煮約4分鐘。

・熄火,再焗5分鐘,即可上桌。

 

 

烹調小貼士:

使用傳統隔水蒸的方法,會產生倒汗水,沖淡食物的味道。但LE CREUSET重身的鍋蓋能使蒸氣鎖住,迫出食材本身的水份作烹調,因此味道不會被倒汗水沖淡,保持食物的原汁原味。