大閘蟹盛宴之 中西大對決 !

又到一年一度吃的季節了,香港人對的喜愛可以說是到瘋狂的程度,吃最主流的方式當然是中式的清蒸或是做成蟹粉類的菜式,但是近來出現了不少,小編特選了意大利菜單,與中式菜式來個大對決!

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「蟹皇美饌宴」當然少不了清蒸太湖!每位客人都能品嘗兩隻足四兩半的太湖,以傳統清蒸煮法炮製,讓熱力慢慢將肥美鮮甜的蒸熟,充分保留蟹膏及蟹肉的精華及鮮味。

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龍皇蟹粉花膠燴燕窩﹕ 大廚以官燕與鮮蝦、帶子等海鮮熬成海皇湯羹,再配合矜貴的非洲花膠及鮮味蟹粉,與海鮮滋味共冶一爐。

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翡翠蟹粉M5 和牛粒﹕ 估唔到蟹粉同和牛粒的組合竟然咁夾,油脂均勻的澳洲和牛,配上鮮味蟹粉醬汁,一試難忘呀!

 

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帝京酒店的蟹皇美饌宴共有5道菜+1 甜湯,每位 HK$638 (即日起至2016年11月15日) ,非常值得一試。

另一間是位於銅鑼灣駱克道的INVOLTINI,由一班來自的廚師團隊主理的,由四位80後合資創辦的新派意菜,今次的意式餐令人眼睛一亮!

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湯品方面,將傳統的意大利雲吞鑲入三種不同的蟹肉,包括阿拉斯加蟹、麵包蟹、肉及蟹粉,用清甜日式昆布蟹湯突出濃郁的蟹味,再加上帶有海洋鹹鮮芳香的沖繩特產海葡萄,每一口都是味覺上的衝擊。

手造意大利麵:  麵底的醬汁是由咸蛋和自家製海鮮湯煮成,原來咸蛋能進一步提升蟹膏的香味。而意大利乾魚春配蟹膏也是意想不到的驚喜。

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這個貌似的菜式,其實是「煎釀五兩重配魚子醬」! 用櫻花蝦粉勾畫出蟹的形狀,再加上混入日本南瓜及甜粟的焗薯,將蟹膏同時沾上櫻花蝦粉及焗薯一同食用,頓時令到整個菜式增加多一個層次。

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以上意式盛宴共有4道菜 + 1甜品,每位 HK$748 (每日限量10份) 。