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- health
- by jill heung
- 07/03/2022
要防止小朋友生病，避免感染確診，除了做好防疫步驟外，最好的預防方法當然是提升自己的免疫力，提升核心體溫，可多浸腳、有充足睡覺和多飲水。另外，食物應以清淡為主，不要吃煎炸油膩冷凍食物，令小朋友上火，更易感染。
在中醫角度，肺與皮膚和免疫力關係密切。因此要身體健康必須先養脾胃，胃強身體才強壯，胃弱身體就虛弱。如果小朋友時常生病，不長肉又不增高，就有可能屬於體弱。紫淮山除有健脾功效外，還有額外花青素，對眼晴、心血管、腦部發展更好。因此，馬醫師推介小朋友可多吃紫淮山，改善脾胃弱的問題，同時提升免疫力。以下推介4個紫淮山食療，媽媽宅在家可多用紫淮山入饌，增強小孩免疫力！
提升免疫力食療1：紫淮山水
如媽媽找到新鮮紫淮山，可以自己煲水飲，或買即沖鮮紫淮山粉作日常調理亦可。如果用紫淮山粉沖的紫淮山水，1歲以上適合飲用。如果約1歲的小孩服用，煲完粥仔才落紫淮山粉，變成紫淮山粥。如要放進奶一起服用，請使用杯裝，絕不能使用奶樽。一般3歲以上可加蜜糖一起沖服，增加口感。
每次份量：3歲以上約1茶匙、1至2歲半茶匙即可。
提升免疫力食療2：紫淮山日月魚黑豆鵪鶉湯
另外，馬醫師亦推介一款以紫淮山入饌的「紫淮山日月魚黑豆鵪鶉湯」，全家適合飲用亦能提升免疫力！鵪鶉味甘性平，有動物人參的美譽，可補五臟，益中補氣；紫淮山有健脾益氣的功效，加上豐富花青素保護眼晴及抗氧化；日月魚明目、瑤柱滋陰；黑豆腰果有不錯的補腎效果。不過要注意，此湯水要沒有感冒、食滯症狀才可飲用。
材料：鵪鶉4隻、日月魚80g、瑤柱80g、黑豆50g、紫淮山 200g（可用紫淮山粉3湯匙代替）、腰果50g、甘草20g (G6PD 改用蜜棗）
份量：4人份
造法：
1.洗乾淨以上材料，鵪鶉洗淨泵水。日月魚瑤柱用清水浸軟。
1.洗乾淨以上材料，鵪鶉洗淨泵水。日月魚瑤柱用清水浸軟。
2.加2L水，大火煲1小時，再放進真空㷛煲4小時即可。
提升免疫力食療3：紫淮山小蛋糕
小朋友日日在家，除了可以飲用紫淮山水，更可以變出好味可口的小蛋糕！
材料：紫淮山粉50g 、中筋麵粉50g、梳打粉（不含鋁鹽）10g 、海藻糖50g 、雞蛋3隻、杏仁奶150ml、牛油10ml、米油20ml、士多啤梨和藍莓 適量
做法：
1.雞蛋打至起泡。
2.篩好紫淮山、中筋麵粉和梳打粉加入杏仁奶及油。
3.攪勻成無粒粒糊狀，並逐少逐少倒入蛋泡。
4.準備cup cake 紙摸，倒入蛋糕糊至半滿。
5.預熱焗爐185度，焗25分鐘即可。
6.最後加上士多啤梨和藍莓做topping 便完成。
提升免疫力食療4：紫淮山飯
紫淮山改善脾虛，幫助小朋友長肉、提升免疫力、遠離敏感、改善爛便便。除紫淮山水外，更可做紫淮山飯，作日常食療。紫淮山飯可配合任何食物，更加補脾功效。
簡易紫淮山飯（1分鐘內完成）
材料：紫淮山粉5g
調味料：蒜鹽、蝦皮粉
調味料：蒜鹽、蝦皮粉
做法：將紫淮山粉伴入煮好的飯內即可。
原粒紫淮山飯
材料：紫淮山 50g、水適量、飯 1碗
調味料，如蒜鹽、蝦皮粉
調味料，如蒜鹽、蝦皮粉
做法：
1.將紫淮山刨皮切粒。
2.隔水蒸紫淮山。
3.將煮好的紫淮山及調味放入飯內拌勻即可。
資料來源：Facebook@中醫爸B - 馬琦傑醫師
