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一年一度的蔬果農藥指標Dirty Dozen經已出籠,去年第一位的士多啤梨今年繼續蟬聯冠軍,堪稱最多農藥水果,大家進食之前務必事先清潔,以防身體攝入太多化學物質。除了士多啤梨之外,不少蔬果都含有大量農藥,大家進食之前務必注重清潔:

Dirty Dozen2022|士多啤梨農藥指數蟬聯冠軍!呢款super food原來好多農藥!

2022 Dirty Dozen:12款重農藥水果名單:

第一位:草莓
第二位:菠菜
第三位:羽衣甘藍、芥菜
第四位:油桃
第五位:蘋果
第六位:葡萄
第七位:甜椒和辣椒
第八位:櫻桃
第九位:桃子
第十位:梨
第十一位:芹菜
第十二位:番茄

Dirty Dozen2022|士多啤梨農藥指數蟬聯冠軍!呢款superfood原來好多農藥!
羽衣甘藍曾被不少權威性刊物例為首選健康綠色食品,或者形容它為世界上最健康的食品。 羽衣甘藍的確含有高含量維他命、抗氧化物和礦物質。 例如:按等量卡路里計算,與牛奶比較,羽衣甘藍就含有更豐富的鈣質。

避免進食抗藥性細菌 袁國勇教授建議梘液洗水果

香港大學微生物學系講座教授袁國勇指出,很多果農都會在生果表面都噴上抗生素,防止生果太快腐壞,但卻令到許多依附在上面的細菌已含抗藥性。購買的市民若沒有把生果表面清洗乾淨,便會進食大量抗藥性細菌,長遠對健康造型莫大影響。

然後加入梘液,再徹底沖洗乾淨。 然而他強調,即使做完以上兩個步驟,只能減低生果表面 95% 的細菌。
圖片來源:香港電台電視截圖

袁國勇教授受續指出,若使用 65 度的水,就需要浸泡 30 分鐘,才能消滅餘下 5% 的細菌。之後袁國勇教授即席清洗浸泡一束青提子,並在鏡頭前把提子放入口中吃掉。
圖片來源:香港電台電視截圖

延伸閱讀 >> 袁國勇示範洗水果 避免進食抗藥性細菌影響健康

 

避免農藥折衷方法:揀Clean Fifteen 2022低農藥蔬果

雖然使用梘液可以有效清除生果表皮抗藥性細菌,但相信未必人人接受得到。折衷方法是去除生果表皮才進食,或者揀選另類蔬果。以下是Clean Fifteen 2002低農藥蔬果,同樣含有豐富營養:

 

2022 Clean Fifteen:15款低農藥水果名單:

第一位:牛油果
第二位:粟米
第三位:菠蘿
第四位:洋蔥
第五位:木瓜
第六位:甜豌豆(冷凍)
第七位:茄子
第八位:蘆筍
第九位:菜花
第十位:哈密​​瓜
第十一位:西蘭花
第十二位:蘑菇
第十三位:捲心菜
第十四位:蜜瓜
第十五位:奇異果

Dirty Dozen2022|士多啤梨農藥指數蟬聯冠軍!呢款superfood原來好多農藥!
要選低農藥蔬果,牛油果是首選。

 

雖然有些水果蔬菜標榜相當有益,但是都不能進食過量。如果每樣食物都進食適量,就不用太擔心攝取大量農藥影響身體健康。