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最近小朋友多了時間逗留在家,你有沒有天天使用氣炸鍋下廚,烹調美味香脆的食物呢?雖然它跟傳統油炸相比較健康,但始終是經高溫烹調,並不建議小朋友每天食用,亦不是所有食材也適合用氣炸,媽媽下廚時要多加留意。

不適合放入氣炸鍋的食材

蔬菜
蔬菜經過高溫烹調後會破壞營養成分,令我們難以攝取所需的營養素,建議還是用其他方法烹調比較好。

5招安全使用氣炸鍋

加工食品
加工食品
加工食品本身已有許多添加劑,再經高溫易產生致癌物質。有些媽媽會貪方便,購買雪藏薯條、雞塊去氣炸,但這些食物本身已經過油炸後再雪藏,再炸多一次其實同樣熱氣,還是建議媽媽選擇原型的食材烹調,如薯仔、雞肉等。

使用氣炸鍋前要注意的5件事

避免食物在氣炸的過程中產生有害物,以下5個方法媽媽一定要留意。

1.選擇可多段控溫的氣炸鍋,注意烹調食物的溫度,肉類的溫度不宜高於150℃;脂肪不宜高於200℃;澱粉類不宜高於130℃,否則食材會因高溫而釋出致癌物。

2.預先蒸熟食材,減少高溫烹調的時間。

3.避免使用蔬果和加工食品,應以原型食材為主。

4.將食材切成大塊,減少氣炸的面積。

5.用完後要清洗乾淨,避免殘留致癌物。

 

健康之選:飛利浦 Avance 健康空氣炸鍋 HD9654

Philips 飛利浦 Avance系列 健康空氣炸鍋 HD9654

這款氣炸鍋採用Rapid Air 高速空氣循環技術,可快速煎炸、焗、烤、燒,甚至翻熱食物,能減少90%的含油量。操作簡單,輕易便可以製作出多款美味菜式,適合注重健康的媽媽使用。

 

半透明蓋子設計:法國特福健營動炸鍋 FZ751

你有安全使用氣炸鍋嗎?5個注意事項你要知!

這款氣炸鍋特設半透明的蓋子設計,新手媽媽可隨時監察食物的烹調情況,不怕食物燒焦。而且附有自動攪拌以及電子溫度控制,方便易用,即使零廚藝的媽媽也可以輕鬆煮出色香味俱全的美食。