預備考試測驗早餐吃什麼？營養師推薦5款增強專注力、學習能力營養早餐

即將踏入 11 月，不少學生正在準備測驗考試，正所謂「一日之計在於晨」，小朋友每天第一餐吃得好，對於全日專心聽書極有幫助，放學後溫書也自然更加事半功倍、得心應手！今次認可營養師吳耀芬(Kathy) 就推薦5款健康、有功增強專注力的營養早餐，以及可以提升小朋友專注力的營養素及食物，讓小朋友返學時可以做個精叻學生哥！

營養師的5 款增強專注力健康營養早餐推介

增強專注力營養早餐 (星期一) 蘑菇奄列 (蘑菇 + 雞蛋)

蘑菇含豐富纖維及維他命D；纖維有助維持腸道健康，維他命D可以幫助身體吸收鈣質。而雞蛋提供優質蛋白質，蛋黃中亦含卵磷脂和膽鹼，幫助小朋友的大腦發展。只要小朋友能攝取足夠的優質蛋白質，不僅能增加飽肚感，同時蛋白質中的酪胺酸會刺激身體分泌多巴胺、腎上腺素等物質，讓小朋友的思路變得清晰，反應亦會更敏捷，令小朋友可以集中精神應付整天的學習。除了雞蛋外，牛奶、雞肉丶魚都是含豐富優質蛋白質的食物，不妨多吃！

增強專注力營養早餐 (星期二) 茄汁豆芝士焗薯 (茄汁豆 + 低脂芝士 + 薯仔)

薯仔能夠提供碳水化合物，為小朋友提供能量。另外，低脂芝士和茄汁豆能夠提供豐富蛋白質，增加早餐飽腹感，也能夠提升專注力，有助小朋友在家學習。

地捫茄汁焗豆

增強專注力營養早餐 (星期三) 番茄芝士蛋三文治 (番茄 + 低脂芝士 + 雞蛋 + 全麥面包)

全麥麵包是全穀物食物的一種，含高纖維和碳水化合物，能夠為腦部提供醣份及能量，升糖指數較低，避免小朋友的血糖在餐後急速上升繼而感到疲倦。除了全麥麵包外，糙米飯、紅米飯、燕麥等都是屬於全穀物食物。而低脂芝士和雞蛋提供豐富蛋白質，芝士更含鈣質，幫助小朋友發育及增強骨骼、牙齒健康。

Yamazaki全麥方包

增強專注力營養早餐 (星期四) 鮮茄雜豆雞肉通粉 (番茄 + 急凍三色豆 + 雞柳 + 通心粉)

番茄和三色豆提供膳食纖維，維持腸道健康，番茄亦含維他命C，幫助增強抵抗力。雞柳屬低脂肪蛋白質之選，幫助發育和增加早餐飽腹感。除了三色豆外，父母也可在通粉中加入三文魚、吞拿魚及鯖魚等含奧米加3脂肪酸的食物，幫助小朋友的腦部發展，亦具有增強記憶力和專注力的功效。

家樂牌快熟通心粉

地捫紙盒雜菜粒

增強專注力營養早餐 (星期五) 藍莓燕麥粥 (藍莓 + 低脂牛奶 + 原味燕麥片 + 果仁)

燕麥片含豐富水溶性纖維，幫助腸道益菌生長，維持腸道健康，增強免疫力。藍莓則含豐富維他命C和抗氧化物質花青素，維他命C能增強抵抗力，花青素則有助眼睛健康。另外，牛奶含維他命B12，有助製造紅血球及保持神經系統健康。如果小朋友缺乏維他命B12，有機會令他們感到疲倦，出現集中力不足、思考遲緩、記憶力衰退等情況。牛肉、豬肉、雞蛋、香蕉丶番薯丶牛奶及奶製品等都含有豐富維他命B雜，有助令小朋友上課時集中精神。

維記牛奶 高鈣低脂牛奶飲品

桂格原味燕麥片