生活的甜品 糖藝師媽媽Winnie的第二人生

如果你感到每天返工營營役役,最好是把一些時間留給自己,做一些真正喜歡的事,讓這份興趣幫自己透透氣。若能抓緊機會,這份興趣本來只是上半輩子的,也有機會成為下半輩子的主菜。

 

曾擔任時尚編輯十多年的Winnie,工作之餘喜歡製作:「剛出來工作已經有這興趣,蛋糕、曲奇、很多甜食都喜歡親手做,而且要有人做『白老鼠』,最鍾意半夜叫醒老豆起身試蛋撻。」

 

人生的甜品 糖藝師媽媽Winnie的第二人生

Winnie喜歡製作,製作精緻富有特色的曲奇對她來說毫無難度。

 

着迷之路

作為時尚雜誌編輯,經常走訪城中名人美事,最靚最貴的東西都見過,不同專業的人士也見得多。「有一次採訪烹餁導師Rachel Yau,我就拿自己的曲奇作品相片給她看。她看到後覺得我有天份再鑽研,介紹一些作品給我,她覺得我也可以去學。」經Rachel一言驚醒,Winnie開始認識製作,自己開始試做,更飛去外國拜師學藝,之後更膽粗粗教班。

 

人生的甜品 糖藝師媽媽Winnie的第二人生

不少曲奇和師傅也向Winnie學習深造,曲奇店老闆也是Winnie的學生。

 

「有cooking studio邀請我就試一下,小組形式教班,跟對方拆賬。開始教班之後,發現原來自己也是一個不錯的老師!」後來Winnie覺得拆賬不划算,索性自己在家中開班「在cooking studio教學,我要把材料搬來搬去,已經夠辛苦,賺了錢還要跟別人拆賬,我不如在家中開班,每班少收一半學生,教學自然可以更加專注,賺到的錢也一樣多。」

 

人生的甜品 糖藝師媽媽Winnie的第二人生

Winnie製作的幾可亂真,圖中有一朵是Winnie的作品,另外三朵是真玫瑰,你能看得出來嗎?(提示:留意樹葉的形態)

 

以前做時尚編輯,四處走訪靚人靚事,現在生活全盤反過來,是四方八面的人找她學藝:「學做的學生有男有女,男的多是廚師,有法國菜師傅、私房菜廚師、曲奇工場師傅等,他們都是一心學藝,希望可以將融入自己日常製作的之中;而女學生就甚麼人都有,除了廚師之外,也有烘焙愛好者和一些悠閒的太太。」憑着出色的手藝,找Winnie學習的人愈來愈多。已婚的Winnie沒有很大的經濟壓力,教班也可賺到一點錢,更重要是天天都做着自己喜歡的事。

 

人生的甜品 糖藝師媽媽Winnie的第二人生

Winnie的作品都十分迫真!

 

成為大師的老師

Winnie鑽研十分專門,即使是大廚和師傅也找她學一招半式。「因為都很花心機和時間,他們學了都未必會直接用得着,反而是透過我認識了一些工具,再自己研發一些自創。」

 

2015年,Winnie辭掉工作,成為半職師。「我想邊休息邊思考一下自己最想做甚麼類型的工作,才發現原來只做師收入也不錯。」一來待在家中教學生只有收入,沒有多餘的使費,而其實Winnie教授的班是烘焙愛好者深造課程,學費不是「整個蛋糕𠱁男友」的興趣班價錢,讓她慢慢儲了一些錢。

 

半職老師的生活過了好幾年,直至一天她發現自己懷孕,更加把找工作的想法擱置了。Winnie認為大肚也可以在家教學生造,一邊教班、一邊養胎、一邊等孩子出生,本應是十分美滿的事。「懷孕到了12周,醫生發現我有胎盤前置問題。我曾經考慮在私家醫院分娩,但醫生建議我去公立醫院,他說我懷孕後期會胎盤出血被送去公立醫院,book了私家醫院都不會有用。」自覺「行得走得」的Winnie半信半疑,直至懷孕34周因胎盤出血被送入瑪麗醫院。

 

由健步如飛到住院一個月

她回想時雖然說得像閒話家常,但聽到細節也讓人覺得十分驚險:「我入了醫院之後住了幾天,直到有一晚忽然大量出血,就像月經來潮一樣,已打定輸數隨時開刀。好不容易熬到天亮,見到顧問醫生,醫生問我想怎樣,我說已經準備好隨時開刀。但他覺得我反正已經止血,就讓我繼續臥床休息。」

 

Winnie頭尾住院27天,起初天天想出院:「因為沒預算自己需要住院,已收了一批學生。幸好他們對我的情況也表示諒解,我在醫院記緊要做的事情就是向學生解釋不能上課的原因,然後去提款機把學費退回給他們。」Winnie由懷孕34周住院至37周,直至兒子出生。Winnie十分感激顧問醫生當時的決定,兒子在去年底健康足月出生。

 

雖然懷孕過程也有驚險之處,Winnie的兒子十分健康,有奶奶、老公幫忙照顧兒子,也準備請工人幫手代為照顧。但是她未坐足月又繼續開班:「之前因為入院未能教班,有兩個學生不用我退錢,自己坐月已差不多一個月,覺得身體OK,讓她們上來我家上課。」

 

兩個學生一位已為人母,另一位結婚準備生小孩,對Winnie的情況十分理解。Winnie在客廳打開一張桌子,桌上放滿工具,旁邊放着熱奶器,Winnie的丈夫把兒子抱回房間,三個女子就埋手造花。

 

未坐足月便教班

「之前有朋友說我未坐足月不應操勞,但我自覺OK,而且埋首造花的時候,感到前所未有的relax。」Winnie感慨不是每個人也適合當全職媽媽:「即使不是教造,我也會去找一份工作,我一直自覺不會當一個全職媽媽;而我最慶幸是一路走來,我也做着自己喜歡的事。」

 

雖然不想當全職媽媽,兒子的出生也確實令Winnie的活起了變化,自己的家已不再適合做工作室。回心一想,懷孕前後的一段時間,竟不自覺地為自己的事業發展了新的路向。於是她一邊迎接家傭的到來,一邊物識地方,開始她的烘焙工作室。

 

 

將興趣變成事業,兒子也有信任的人照顧,Winnie卻為找不到心儀舖位而煩惱。「我本來很中已看中一間跟住處距離不遠的店舖,但當我主動探問,才得悉該店準備轉手,新業主未屬意將店舖租出,而附近也沒有適合我當工作室的地方出租。」

人生的甜品 糖藝師媽媽Winnie的第二人生

今年初Winnie兒子100天生日,她特地為兒子製作了精美的蛋糕慶祝。

 

雖然未找到心儀舖位,但Winnie仍然努力做資料搜集,尋找貨源、按排入貨,每天為夢想烘焙店而做足功課。「沒有舖位不能成事,媽媽叫我專心在家湊仔。但我實在心有不甘。」她堅定地說:「由自學到出國拜師學藝,由業餘教班到陸續有人慕名而來學製作,我的成績也是有目共睹。」

 

人生的甜品 糖藝師媽媽Winnie的第二人生

除了兒子的生日蛋糕,她也為媽媽谷認識的朋友製作了100天的蛋糕。

 

小店舖大心願

皇天不負有心人,最近Winnie心儀的店舖再放租,而且因為已易手,剛做好裝修,十分企理,好像是為她預備,一切來得剛剛好。她的店舖除了是教班的場地外,主要售賣烘焙材料和工具,定價也十分大眾化。「有朋友問我既然是專門手藝,為烘焙店不走高檔路線呢?我也不知如何回答,現在希望邊做邊學,為生意尋找適合的路向。」要面對租金和初次涉足零售行業的挑戰,Winnie感到十分期待。

 

很多媽媽有了孩子,便被迫捨棄已往的自己,更覺得是一種犧牲。

 

在Winnie的經歷當中,我們看到她抓緊這個改變生活的契機,成就了更愜意的第二人生。

 

圖片:Winnie facebook 專頁及被訪者提供

 

advertisement