消委會測試罐頭食品 有害物質影響孕婦胎兒

近日疫情反覆，政府亦實施「限聚令」鼓勵市民盡量留在家中抗疫。不少人在家儲備大量糧油罐頭等食品，以備不時之需。今日香港消費者委員會（下稱消委會）公佈了一項罐頭魚營養及安全檢測，發現不少罐頭食物中含有殘留金屬物質，而鈉含量亦相當高，大量食用會影響孕婦與胎兒健康，大家儲糧時要三思，若果正在陀 B 或家中有幼兒，應該考慮食用其他類型食品。

消委會測試了 46 款罐頭魚類食品，當中主要包括鯪魚、沙甸魚，以及吞拿魚，到底罐頭食品能否保留新鮮魚的營養價值，其添加物又會否嚴重影響健康？

吞拿魚罐頭 9 成測出水銀 或影響胎兒腦部發育

在消委會測試的吞拿魚樣本當中，9 成樣本驗出含「甲貢汞」，「汞」俗稱水銀，「甲貢汞」是毒性最強的汞形態，當中一款樣本中售價最貴（HK$149）的吞拿魚罐頭，被驗出水銀含量最高，達每公斤 0.28 毫克，達修訂規例上限的一半。

人類進食水銀可能損害神經系統，對胎兒影響尤其嚴重。

沙甸魚罐頭 9 成含鎘及致癌物質

是次調查結果發現，在測試的 19 款沙甸魚樣本當中，當中的 17 款，即超過 9 成驗出金屬污染物「鎘」，在 3 類罐頭中，鎘污染情況最為嚴重。當中兩款標示來自泰國的沙甸魚，其鎘含量更略超修訂規例標準。人體長期吸收鎘，會造成慢性中毒，或造成不可逆轉的腎功能障礙。

而 19 款沙甸魚中又有 9 個樣本驗出含有「二噁英樣多氯聯苯」，6 款含「非二噁英樣多氯聯苯」，遠比另外兩款罐頭多。「多氯聯苯」是工業污染物，被列為「令人類患癌」的物質。幸而驗出的成份含量不算高，不易構成致癌風險

鯪魚罐頭鈉含量高、有益營養極少

消委會YouTube截圖

是次消委會測試了 7 款鯪魚肉罐頭，當中全部被驗出鈉含量相當高。而另外兩款醬汁浸沙甸魚及一款油浸吞拿魚，亦驗出含鈉量高。雖然魚類含有豐富的 Omega 3、脂肪酸 DHA，以及 EPA，多吃有助減低患上心臟病的風險，但測試後發現，沙甸魚與吞拿魚所含有上述營養成份不相伯仲，而鯪魚所含上述營養成份則相對低很多。

消委會建議選擇魚類罐頭 3 大貼士

1. 隔走罐頭的醬汁、油、鹽與水，減少鈉的吸收。
2. 保持飲食均衡，避免經常食用同一種魚類或罐頭食品。
3. 切勿進食已澎脹、包裝破損、凹陷的罐頭。