復課早餐吃什麼?營養師推薦,5款增強專注力和學習能力的營養早餐

全港學生陸續復課,繼疫情後停課多月,重返校園時小朋友需時重新適應學校生活。不少父母會擔心小朋友停課多月,上課時集中力和注意力都會下降,影響學習效果,甚至追不上進度!所謂「一日之計在於晨」,今次認可營養師吳耀芬(Kathy) 就推薦5款健康營養早餐,以及可以提升小朋友專注力的營養素及食物,讓小朋友返學時可以做個精叻學生哥!

5款健康營養早餐推介

星期一早餐:蘑菇奄列 (蘑菇 + 雞蛋)

【停課早餐吃什麼】營養師推薦:5款有益健康的營養早餐

蘑菇含豐富纖維及維他命D;纖維有助維持腸道健康,維他命D可以幫助身體吸收鈣質。而雞蛋提供優質蛋白質,蛋黃中亦含卵磷脂和膽鹼,幫助小朋友的大腦發展。只要小朋友能攝取足夠的優質蛋白質,不僅能增加飽肚感,同時蛋白質中的酪胺酸會刺激身體分泌多巴胺、腎上腺素等物質,讓小朋友的思路變得清晰,反應亦會更敏捷,令小朋友可以集中精神應付整天的學習。除了雞蛋外,牛奶、雞肉丶魚都是含豐富優質蛋白質的食物,不妨多吃!

星期二早餐:茄汁豆芝士焗薯 (茄汁豆 + 低脂芝士 + 薯仔)

【停課早餐吃什麼】營養師推薦:5款有益健康的營養早餐

薯仔能夠提供碳水化合物,為小朋友提供能量。另外,低脂芝士和茄汁豆能夠提供豐富蛋白質,增加早餐飽腹感,也能夠提升專注力,有助小朋友在家學習。

地捫茄汁焗豆

星期三早餐:蕃茄芝士蛋三文治 (蕃茄 + 低脂芝士 + 雞蛋 + 全麥面包)

蕃茄芝士蛋三文治

全麥麵包是全穀物食物的一種,含高纖維和碳水化合物,能夠為腦部提供醣份及能量,升糖指數較低,避免小朋友的血糖在餐後急速上升繼而感到疲倦。除了全麥麵包外,糙米飯、紅米飯、燕麥等都是屬於全穀物食物。而低脂芝士和雞蛋提供豐富蛋白質,芝士更含鈣質,幫助小朋友發育及增強骨骼、牙齒健康。

全麥面包Yamazaki全麥方包

星期四早餐:鮮茄雜豆雞肉通粉 (蕃茄 + 急凍三色豆 + 雞柳 + 通心粉)

鮮茄雜豆雞肉通粉

番茄和三色豆提供膳食纖維,維持腸道健康,番茄亦含維他命C,幫助增強抵抗力。雞柳屬低脂肪蛋白質之選,幫助發育和增加早餐飽腹感。除了三色豆外,父母也可在通粉中加入三文魚、吞拿魚及鯖魚等含奧米加3脂肪酸的食物,幫助小朋友的腦部發展,亦具有增強記憶力和專注力的功效。

 

【停課早餐吃什麼】營養師推薦:5款有益健康的營養早餐

家樂牌快熟通心粉

地捫紙盒雜菜粒

地捫紙盒雜菜粒

星期五早餐:藍莓燕麥粥 (藍莓 + 低脂牛奶 + 原味燕麥片 + 果仁)

藍莓燕麥粥

燕麥片含豐富水溶性纖維,幫助腸道益菌生長,維持腸道健康,增強免疫力。藍莓則含豐富維他命C和抗氧化物質花青素,維他命C能增強抵抗力,花青素則有助眼睛健康。另外,牛奶含維他命B12,有助製造紅血球及保持神經系統健康。如果小朋友缺乏維他命B12,有機會令他們感到疲倦,出現集中力不足、思考遲緩、記憶力衰退等情況。牛肉、豬肉、雞蛋、香蕉丶番薯丶牛奶及奶製品等都含有豐富維他命B雜,有助令小朋友上課時集中精神。

 

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原味燕麥片 桂格

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