$5自製「平民燕窩」中醫推介三款秋天合時補品

颱風過後，天氣日漸轉涼，令人感到已踏入深秋時份了。早前林冠傑中醫提醒我們在入秋後一些飲食和生活上的保健貼士，現在更會為大家介紹三款食療，滋潤養陰，保而不燥，讓你和家中老幼一起品嚐保健養生的好處。

平民燕窩   滋潤養陰

杏汁冰糖燉雞蛋

秋天乾燥天氣，容易腸胃不適，皮膚和面色也顯得乾燥，於秋日期間食用，除了滋陰潤燥外，也可吸收雞蛋豐富的營養。因此自古到今，被民間婦女奉為「平民燕窩」。

材料：

南北杏   3錢

雞蛋   1隻

冰糖   少許

做法：

1. 將南北杏磨成粉末，煮成杏汁
2. 加入雞蛋，並加入少許冰糖作調味
3. 將雞蛋以慢火燉至全熟即可食用

小兒潤燥保健

雪耳南北杏燉蘋果雪梨

幼兒臟腑嬌嫩，形氣未足，在秋天易有乾咳情況出現。此燉品能提升小朋友肺腎功能，有滋燥滋陰之效。此甜點最適合放學後三四點時作點心食用。

材料：

南北杏   3錢

富士蘋果   1個

鴨嘴梨   1個

鮮百合   10粒

松草花   1兩

冰糖   少許

選用富士蘋果而非歐美品種的蘋果，是因為富士蘋果水份充足，較適合用來製作燉品。

做法：

1. 富士蘋果及鴨嘴梨去皮去芯
2. 將所有材料洗淨後加入2-3碗水，一起燉1.5小時
3. 燉好後即可食用

補血益精  清肺潤燥

滋補燉烏雞（1-2人份）

此湯有補氣、補肝、養血、歛陰養血、開胸化痰之效，一星期可食兩至三次，補而不燥。

材料：

烏雞   一隻（約一斤至斤半）

玉竹   一兩

陳皮  一角

無花果   兩粒

南棗   兩粒

乾百合   五錢

杞子  十粒

做法：

1. 將烏雞去頭去足去爪，並去除內臟，出水備用
2. 將玉竹、陳皮、無花果、南棗、乾百合及杞子，以溫水浸泡 10 分鐘
3. 將所有材料加入4碗水燉一個半小時
4. 以鹽調味後即可食用