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今日是冬至,相信好多人都有機會早放工,提早回家「做節」。但你是否清楚冬至的意義是甚麼?冬至是華人傳統的文化節氣,但是跟西方的聖誕節日子很接近,很多人都忽視了冬至背後的意義。其實冬至是一年廿四個節氣中,最重要的一個節氣,其由來與曆法有直接的關聯。冬至的日期大約是陽曆的12月22日(今年是12月21日)左右,因為這天太陽直射南回歸線,造成北半球白天最短、黑夜最長。

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冬至日短夜長,漢代已經有假放

漢代時,冬至是公定假日,百官可以放假一天。而在《唐書》中記載了「元正,歲之始;冬至,陽之復,二節並重」,可見唐代時冬至與農曆年並重,以致民間有「冬至大如年」的說法,很多長輩到現在還是這麼說。

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冬至「補冬」吃湯圓,一家團圓

習俗上,冬至吃湯圓是最普遍的,還有所謂的「補冬」,因為冬至這天晝短夜長,讓人感覺天氣特別冷,所以全家人會一起吃頓暖身的菜餚,有「團圓」的意義。

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講到湯圓,糯米砌成的湯圓口感煙韌,但不容易消化,尤其對老人家或幼兒的腸胃可能帶來負擔。而越煙韌的湯圓通常是加了人工合成物,熱量也會翻倍,令血糖飆高。

台灣人喜歡以蕃薯為主材料整湯圓,健康好多又易整,大家除了買現成湯圓,也可以試試自家製作。

 

冬至進補:冬至必食湯圓食譜

基本材料:蕃薯適量、糯米粉、樹薯粉或全麥粉。

亦可用上大豆粉、黑豆粉、芝麻、綠茶粉、花生粉、黑糖粉或巧克力醬,用來做沾料以變化口味。

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做法:

-蕃薯煮熟,加入糯米粉及樹薯粉或全麥粉拌成麵團。

-將麵團搓成小圓球,煮熟後點上喜歡的沾料就是簡單的美味喇。

而在中醫來看,因為冬至是陰、陽氣轉變最重要的時間點,如果這天好好補一補調養身體,未來一年都能覺得身體充滿能量。特別是慢性病患者,或胃口差、吃不胖的小朋友,趁冬至開始把握機會補一補,明年就可以明顯感受到身體的復原與改變。

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講到「補」,很多人都喜歡羊肉、蛇羹、和一些熱鍋美食,而搭配這些滋補菜色的絕佳飲品,是薑糖蓮藕茶。

冬至進補:黑糖蓮藕湯

蓮藕原本屬性較「寒」,加入黑糖薑能帶入溫性,順應整個冬至氣溫的轉變,將血液中潛藏過多的熱量排除,很適合在冬至這天飲用。

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冬至除了是一家團圓相聚的好時機外,大家也不妨趁此節氣好好調堙身體,有了健康的體魄,才能繼續迎接來年的新挑戰!