工作體驗｜齊做點心師傅 入懷舊酒樓跟師傅整蝦餃燒賣 了解傳統文化

工作體驗｜點心不僅是香港的飲食標誌，更承載着幾代人的集體回憶。位於石硤尾的老牌酒樓「多彩皇宮」，早前舉辦了一場別開生面的「親子懷舊點心工作坊」，吸引多個家庭踴躍參與。活動將傳統手藝與創新科技巧妙融合，讓孩子在歡笑中認識傳統點心文化，家長亦能重溫舊日時光，體驗「老香港」的集體飲食記憶。

三十載功架 凌晨三點的堅持

是次點心工作坊由資深點心主廚「輝哥」親自教授。「輝哥」自1989年投身點心行業，三十多年來風雨無阻，每日凌晨三點準時到崗，以雙手揉捏、拍皮、包餡，堅持每日即叫即蒸、「零預製菜」理念。他將傳統手工點心的溫度與人情味，凝聚在一籠籠熱氣蒸騰的點心中。

在「多彩皇宮」，點心不只是食物，更是工藝的展現。招牌「多彩蝦餃皇」以傳統「拍皮」手法製作：輝哥以陰力輕轉刀背，將麵糰壓成薄如蟬翼的餃皮，選用高品質靚蝦，每粒蝦餃裹入數隻鮮蝦，摺出勻稱皺褶。蒸熟後的蝦餃形如彎梳，皮透餡飽，蝦肉彈牙多汁，盡顯師傅手藝。另一道必點「椰皇燉鮮奶」，以原顆椰皇燉製，椰香清甜與燉奶滑嫩，極滋潤養生。

工作體驗親手製作三款懷舊點心 重現老香港滋味

活動當日下午，參加者陸續到場。「多彩皇宮」同事首先歡迎一眾家庭並簡單介紹酒樓歷史，其後由輝哥逐一講解及示範三款招牌點心的製作技巧，包括拍皮蝦餃、乾蒸牛肉燒賣及鵪鶉蛋燒賣。參加者以一名成人及一名5至11歲小童為一組，在點心師傅的指導下親手製作這三款極具代表性的傳統點心。從搓皮、包餡到掌握蒸煮時間，參加者全神貫注，體驗到傳統手工點心背後的精巧技藝。不少家長表示，這些經典款式現今已買少見少，能夠與孩子一同復刻這份「老香港」滋味，別具意義。

AI機械人「小寶」化身文化導賞員

活動更請來了一位特別的「小導師」——由Tobot Solution Limited自家研發的人工智能機械人「小寶」。「小寶」以生動活潑的語音介紹點心的歷史與製作工序，孩子們更可自行按鍵重溫內容，按個人節奏探索點心背後的故事。讓「小寶」擔任文化導賞員，正是酒樓在轉型路上又一創新嘗試——在堅守傳統味道的同時，以科技拉近年輕一代與傳統飲食文化的距離。

親手製作即場品嚐 滿載而歸

在工作坊的60分鐘製作環節中，點心師傅逐一指導每組參加者完成三款點心。製作完成後，眾人隨即品嚐自己的作品，同時享用「多彩皇宮」提供的多彩蝦餃皇及椰皇燉鮮奶兩款美食，共享一頓充滿成就感的下午茶。每位小參加者更獲頒發證書，以及價值港幣50元的「多彩皇宮」現金券，鼓勵家庭日後再度蒞臨，延續這份珍貴的親子時光。

是次工作坊反應熱烈，不少家長表示期待參與更多同類型活動，認為能夠讓孩子在玩樂中學習傳統文化，同時感受科技帶來的互動趣味，是一次難得的體驗。

「多彩皇宮」將繼續推出不同主題的親子及文化工作坊，致力推廣香港點心手藝。歡迎各學校、社團及機構查詢合作或安排，為成員打造獨一無二的傳統飲食體驗。

如欲了解工作坊詳情或進行團體預約，歡迎致電 2778 0278 查詢。

8月份優惠延續

由即日起至9月30日，每日下午茶時段（14:00–16:00）推出震撼優惠，全線大、中、小點心劃一售價 $19.8。然而，真正「抵食」的意義，不只在於價格，更在於懂得挑選製作工序最繁複、最考驗師傅功力的點心——即使屬中點定價，其手藝價值亦絕不遜於大點。

除下午茶點心優惠外，酒樓另一招牌推廣亦同步延長。燒中豬選用約50斤越南中豬，製作橫跨兩日，工序包括打骨、秘製醃料醃製、焙、吹凍、鬆針、再燒及回燉，全程人手看火，皮脆肉嫩，油香自然，絕無多餘肥膏，屬幾乎絕跡坊間的傳統燒味。午市時段（11:30 – 14:00）：鎮店之寶「燒中豬」以 $9.9 / 份供應（原價 $52），兩位起惠顧，每人限點一份，每日數量有限，售完即止。

多彩皇宮酒樓

地址：石硤尾南昌街美彩樓地下
電話號碼：2778 0278