不想吃飯時可吃水餃，而且是很好的親子烹飪活動。這次做了兩款餃子。
蘿蔔豬肉煎餃
材料：(約可做15隻)
水餃皮 1/4 斤(圓形)
白蘿蔔 150克
免治豬肉 150克
水 25毫升
蔥粒 少許
幼鹽 少許
薑蓉 少許
砂糖 少許
做法：
1. 蘿蔔去皮刨絲，加少許幼鹽拌勻5分鐘後，用手擠去水份。
2. 燒熱鑊下油，下薑蓉、蔥粒爆香，加入蘿蔔絲爆炒，盛起備用。
3. 免治豬肉加入少許幼鹽攪拌至起膠，加入糖、豉油拌勻，逐少加入水份，攪拌至水份完全被吸收，再加入蘿蔔絲、麻油拌勻成餡料。
4. 將水餃皮輕輕拉成橢圓形，放上少許餡料於中央，周邊掃上少許水使容易黏合，將餃子皮對折，用手指按壓成餃子狀。
5. 燒熱鑊下油，放上餃子煎至餃子底部微黃，注入一杯水，加蓋煮8分鐘至水份蒸發，拿起蓋，繼續煎餃子至金黃香脆。
小棠菜豬肉水餃
材料：(約可做15隻)
水餃皮 1/4 斤(方形)
小棠菜 150克
免治豬肉 150克
水 25毫升
幼鹽 少許
砂糖 少許
做法：
1. 小棠菜洗淨，放入滾水灼1分鐘，盛起待涼，切碎後用手擠去水份。
2. 免治豬肉加入少許幼鹽攪拌至起膠，加入糖、豉油拌勻，逐少加入水份，攪拌至水份完全被吸收，加入小棠菜、麻油拌勻成餡料。
3. 將少許餡料放於餃子皮中央，周邊掃上少許水使容易黏合，將餃子皮對折，再將兩邊角黏合成元寶狀。
4. 煮滾一鍋水，放入水餃，水再滾起時加入半杯開水，待水再滾起時，再加半杯開水，煮至水餃浮起及表面略膨脹，即可撈起放湯及蘸醬油食用。
小貼士：
- 煮水餃時，加入半杯開水作用為降溫，令餡料熟透而餃子皮仍入口嫩滑。
-餃子餡料可按個人喜好作出變化。
