有營簡便意粉Omelette

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蛋——是一樣營養豐富的食物,價錢便宜,做法容易亦多變。所以,我好喜歡用蛋來做菜。有時候,忘了買做午餐的材料,我都會選擇做這個意粉Omelette 給Bernice 吃。因為蛋、意粉及蔬菜均是我家必備的食材,而且,這份Omelette 已包含蛋白質、碳水化合物及纖維素等,小朋友健康成長的元素。

 

材料:(可做兩份)

意粉          100克
三色甜椒   各1/4個 (切幼條)
蛋              3隻 (加少許生粉水拌勻)
蒜頭          1粒 (切碎)
番茄汁       適量
糖              適量

做法:

1. 燒一大煱水,下少許鹽及油,將意粉煮熟,撈起備用。
2. 燒熱鑊,下油爆香蒜蓉、甜椒,下意粉、番茄汁及糖炒至均勻。
3. 燒熱平底鑊,下油,注入一半蛋漿,輕搖平底鑊將蛋漿佈滿整個鑊,待蛋漿開始轉色時,下半份意粉,慢火煎成Omelette。

 

小貼士:

- 蛋漿加入少許生粉水拌勻 (約1 茶匙生粉加2 茶匙水),可令蛋皮不易弄破。

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