韓國海帶湯

相信不少人也聽過韓國人生日當天會喝海帶湯,但是為什麼呢?其實主要是為了紀念媽媽辛苦地生育他們。韓國媽媽生了孩子後,會連續三個月每天喝海帶湯。她們相信海帶可以幫助清掉污血,補充鈣質以及幫助上奶。韓國嬰孩出生後從媽媽那裡吃到的第一種食物味道便是海帶,所以韓國人每一年的生日那天也會喝海帶湯,也認為這會為新一年帶來好運。

 

嫁作韓國媳婦後,當然我也需要跟從這文化。金爸爸,兒子及女兒的生日當天早上我也會準備海帶湯,要不然奶奶問我的時候,難以交代。(其實我也試過晚餐才弄,奶奶好像有點兒微言呢!)

 

雖然我第一次在韓國坐月子的時候也不太敢喝海帶湯,因為媽媽在我出發前不斷跟我說我們底子跟韓國人不一樣,海帶是寒涼的食物,產後千萬不能隨便喝。在韓國時,奶奶確實給我弄了海帶湯,但我跟她解釋過後,幸虧她沒有生氣,還再給我弄牛骨湯,人參雞湯等作為補身。

 

韓國人平時也經常喝海帶湯,海帶原來是非常健康、營養價值高但低卡路里的食物。它含有豐富碘質,蛋白質,鈣,鐵以及微量元素,可以防止甲狀腺腫大,減少白髮,降脂降壓等。

 

下次各位去韓國的時候或者在賣韓國食物的超市裡,買一包乾的韓國海帶,試試在家炮製海帶湯吧!

 

簡單的做法: 海帶一小把浸水20分鐘(注意會發大10倍,不要放太多),用麻油在湯煲內爆香蒜茸,炒牛肉,再放浸開了的海帶快炒,然後放水,醬油等調味大概煮45分鐘,即成。

附圖是金妺妹剛上月在韓國渡過了5歲的生日照片

 

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