Bernice 終於忙完考試了，可以休息一下，適逢是爸爸的生日，Bernice 想為他製造驚喜，她做了一張心意卡，還想親手焗製一個小蛋糕送給爸爸。雖然是她自己最喜喜愛的朱古力味，但我十分欣喜更加以鼓勵。但一個6 歲小人兒如何做到呢? 當然要大人從旁協助，小朋友的耐性真的很有限，我會與她先預備好一切材料、工具、食譜等等，令整個過程能順利完成。始終她今次是造生日蛋糕，工序較多。
材料：
A. 蛋糕
低筋麵粉 80克
無糖可可粉 2湯匙
幼黃砂糖 65克
雞蛋 4隻(大)
無鹽牛油 30克(用熱水座溶)
B. 夾心餡料
忌廉 200 毫升
糖粉 1 湯匙
士多啤梨 5 粒 (切粒)
C. 裝飾
糖霜 少許
裝飾圖案紙 1 張
做法：
1. 預熱焗爐175 度。
2. 7 吋蛋糕圓模舖上牛油紙。
3. 麵粉、可可粉過篩備用。
4. 用電動打蛋器將蛋打勻約1分鐘，加入砂糖打4-5 分鐘至混合物厚身，將粉類篩入用膠刮拌勻至沒有粉粒，取約2-3 湯匙加入牛油溶液中拌勻 (此過程是避免牛油溶液沈積在麵粉糊的底部)，再將牛油溶液加回麵粉糊中拌勻。
5. 將麵粉糊注入蛋糕模中，放入焗爐焗20-25 分鐘，完成後取出脫模及倒置在鐵架上放涼。
6. 忌廉加入糖粉，用電動打蛋器打至企身。
7. 將蛋糕橫面切半，可先用牙籤在蛋糕4邊中央插入，固定位置，令切出來的效果平均一點。
8. 在其中一片蛋糕面上塗滿忌廉，平均舖上士多啤梨粒，再塗一層忌廉，蓋上另一片蛋糕，裝飾圖案紙放在蛋糕面，平均灑上糖霜作裝飾。
小貼士：
- 牛油溶液加入麵粉糊時一定要夠熱。
- 用牙籤固定切口位置，沿著牙籤將蛋糕切開，效果會較平均，不會厚薄不一。
- 裝飾圖案紙可在烘焙店有售，或可按自己喜好，繪在白紙上，再挑空做出圖案。
