唔使焗爐:教你整簡易版復活蛋卡通蒸蛋糕

假期,和小朋友在家中有甚麼活動?不如一起製作健康好味的「復活蛋卡通蒸」,不單止健康好味,製作方法亦相當簡單,只需用蒸的方法,加中沒有焗爐也OK!一起看看   Teresa 老師的示範短片吧!

 

 

材料:

唔使焗爐:教你整簡易版復活蛋卡通蒸蛋糕

糯米粉 20g
低筋麵粉 100g
糖粉 50g
泡打粉 5g
鹽 1g
全蛋 60g
豆漿/牛奶 80g

 

製作步驟:

1. 用打蛋器把雞蛋略為打發,再加入已篩好的糖粉拌勻。
2. 加入低糖豆漿於 1. 拌勻。
3. 加入已篩好的低筋麵粉及糯米粉於 2. 拌勻。
4. 預先準備熱水及蒸籠/蒸鍋。
5. 加入泡打粉及鹽於3拌勻備用。
6. 取 4 份 30g 麵糊放小碗內備用。
7. 準備不同色粉/色素,分別放於6的麵糊內拌勻,並放入唧袋。
8. 準備小杯,把 40g 原味麵糊放進去,再因應不同圖案,利用顏色麵糊畫出來。
9. 中火蒸 15-20 分鐘即成。

 

 

唔使焗爐:教你整簡易版復活蛋卡通蒸蛋糕

製作之前可以先畫草圖,設計出心目中的圖案。

 

唔使焗爐:教你整簡易版復活蛋卡通蒸蛋糕

麵糊倒入紙杯後,要用牙簽清除表面的汽泡,不然蒸出來的圖案會裂開。

 

唔使焗爐:教你整簡易版復活蛋卡通蒸蛋糕

上色可使用色粉或色素,圖中的色粉是竹炭粉、朱古力粉和士多啤梨粉,喜歡天然色素的朋友除以上的天然色粉外,亦可使用咖啡粉(啡色)、綠茶粉(綠色)、南瓜粉(黃色)、紅菜頭粉(粉紅色)、紅麴粉(紅色)等。

 

唔使焗爐:教你整簡易版復活蛋卡通蒸蛋糕

盛載彩色麵糊的唧袋可於烘焙專門店購買,或者用比較挺身的膠袋充當唧袋亦可。

 

唔使焗爐:教你整簡易版復活蛋卡通蒸蛋糕

繪畫卡通圖案時,宜把臉譜集中在中間位置,因為蒸好的會發大,如果面譜畫得不集中,容易漲起變成「射哩眼」。

 

是次示範以蒸籠製作。在家製作可使用平時用來蒸餸的鍋,要注意鍋蓋一定要用毛巾包好,以防水份滴到表面將圖案弄花。

 

唔使焗爐:教你整簡易版復活蛋卡通蒸蛋糕

完成圖。

 

唔使焗爐:教你整簡易版復活蛋卡通蒸蛋糕

示範:Teresa老師 @

 

 

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