入秋養生|HK$5自製「平民燕窩」清潤保健甜品!中醫推介三款秋天合時補品

颱風過後,天氣日漸轉涼,令人感到已踏入深秋時份了。早前中醫提醒我們在入秋後一些飲食和生活上的保健貼士,現在更會為大家介紹三款食療,滋潤養陰,保而不燥,讓你和家中老幼一起品嚐保健養生的好處。

 

平民燕窩   滋潤養陰

杏汁冰糖燉雞蛋

HK$5自製「平民燕窩」清潤保健甜品!中醫推介三款秋天合時補品

秋天乾燥天氣,容易腸胃不適,皮膚和面色也顯得乾燥,於秋日期間食用,除了滋陰潤燥外,也可吸收雞蛋豐富的營養。因此自古到今,被民間婦女奉為「平民燕窩」。

 

材料:

南北杏   3錢

雞蛋   1隻

冰糖   少許

 

做法:

  1. 將南北杏磨成粉末,煮成杏汁
  2. 加入雞蛋,並加入少許冰糖作調味
  3. 將雞蛋以慢火燉至全熟即可食用

 

 

小兒潤燥保健

雪耳南北杏燉蘋果雪梨

HK$5自製「平民燕窩」清潤保健甜品!中醫推介三款秋天合時補品

幼兒臟腑嬌嫩,形氣未足,在秋天易有乾咳情況出現。此能提升小朋友肺腎功能,有滋燥滋陰之效。此甜點最適合放學後三四點時作點心食用。

 

材料:

南北杏   3錢

富士蘋果   1個

鴨嘴梨   1個

鮮百合   10粒

松草花   1兩

冰糖   少許

 

選用富士蘋果而非歐美品種的蘋果,是因為富士蘋果水份充足,較適合用來製作

 

做法:

  1. 富士蘋果及鴨嘴梨去皮去芯
  2. 將所有材料洗淨後加入2-3碗水,一起燉1.5小時
  3. 燉好後即可食用

 

 

補血益精  清肺潤燥

滋補燉烏雞(1-2人份)

HK$5自製「平民燕窩」清潤保健甜品!中醫推介三款秋天合時補品

此湯有補氣、補肝、養血、歛陰養血、開胸化痰之效,一星期可食兩至三次,補而不燥。

 

材料:

烏雞   一隻(約一斤至斤半)

玉竹   一兩

陳皮  一角

無花果   兩粒

南棗   兩粒

乾百合   五錢

杞子  十粒

 

做法:

  1. 將烏雞去頭去足去爪,並去除內臟,出水備用
  2. 將玉竹、陳皮、無花果、南棗、乾百合及杞子,以溫水浸泡 10 分鐘
  3. 將所有材料加入4碗水燉一個半小時
  4. 以鹽調味後即可食用

 

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