巧手精製新派薑醋,倍添滋味更有營

傳統廣東人生孩子後,坐月時都會食薑醋,為身體補充營養,幫助恢復體力。薑醋的成份主要包括老薑、甜醋與雞蛋。配方源遠流長,經年不變。不過隨着時代變遷,加上近年不少人選擇茹素,令特色薑醋應運而生。有10多年陪月經驗的May姐,憑着多年經驗以及對坐月媽咪的愛心,研製出Ho Ho May自家製特色薑醋,標榜「釀愛滋味」,讓大家可以藉着這美味傳統食物,與親友分享孩子降臨的喜悅。

巧手精製新派薑醋,倍添滋味更有營

設計公司掌舵人Genevieve和Jacqueline對May姐的薑醋一試難忘,合作為May姐的薑醋注入創意設計元素,推出市場發售。

 

巧手精製新派薑醋,倍添滋味更有營

Ho Ho May的薑醋可製成禮盒裝,送給朋友十分精美。

 

 

May姐新派薑醋營養滋味成份大解構

巧手精製新派薑醋,倍添滋味更有營

薑是薑醋的主角,太老的薑纖維太多,口感不佳;太嫩的薑則無薑味。May姐會選擇不老不嫩的薑製作薑醋。批出來的薑皮用來煲薑水。坐月期間不能濕水,宜以薑水代之,有助驅風。

黑木耳

含有豐富骨膠原,有助降血脂、降膽固醇。素薑醋可放黑木耳,取其營養、增加口感。一般薑醋亦可放黑木耳,中和豬腳的肥膩感。

黑豆

含有豐富的蛋白質,食素者製薑醋不用豬腳,可以用黑豆代替。薑醋中加入黑豆可以滋養頭髮,為身體提供營養。

鹹蛋

May姐除了用雞蛋煲薑醋,也嘗試用鹹蛋加入薑醋之中,鹹蛋的蛋白不會太鹹,而蛋黃更有鬆化的口感,味道與酸甜的薑醋出奇地配合,令人十分驚喜。

 

薑醋是女性恩物,除了適合坐月媽咪食用,對於一般女性經期後補血養血、初起感冒咳嗽,亦有一定功效。

 

Ho Ho May的薑醋以鹹蛋代替雞蛋,煲過薑醋的鹹蛋蛋白不會太鹹,又不會似一般雞蛋白愈煲愈韌;而醎蛋黃鬆化甘香,配合酸甜的薑醋同吃,有少少似食月餅的豐富口感。

 

Ho Ho May Facebook專頁:https://www.facebook.com/hohomayhk/

 

 

 

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