「冬至」補對一天 明年健康一整年

冬至是華人傳統的文化節氣,但是跟西方的聖誕節日子很接近,很多人都忘了冬至背後的意義,甚至忘了要過冬至。其實冬至是一年廿四個節氣中,最重要的一個節氣,其由來與曆法有直接的關聯。冬至的日期大約是陽曆的12月22日左右,因為這天太陽直射南回歸線,造成北半球白天最短、黑夜最長。

1

漢代時,冬至是公定假日,百官可以放假一天。而在《唐書》中記載了「元正,歲之始;冬至,陽之復,二節並重」,可見唐代時冬至與農曆年並重,以致民間有「冬至大如年」的說法,很多長輩到現在還是這麼說。

21161308ucgv

習俗上,冬至吃湯圓是最普遍的,還有所謂的「補冬」,因為冬至這天晝短夜長,讓人感覺天氣特別冷,所以全家人會一起吃頓暖身的菜餚,有「團圓」的意義。

2

講到湯圓,糯米砌成的湯圓口感煙韌,但不容易消化,尤其對老人家或幼兒的腸胃可能帶來負擔。而越煙韌的湯圓通常是加了人工合成物,熱量也會翻倍,令血糖飆高。

台灣人喜歡以地瓜為主材料整湯圓,健康好多又易整,大家不如試試。

材料:

地瓜適量(即蕃薯)、糯米粉、樹薯粉或全麥粉。

大豆粉、黑豆粉、芝麻、綠茶粉、花生粉、黑糖粉或巧克力醬,用來做沾料以變化口味。

untitled-1

做法:

-地瓜煮熟,加入糯米粉及樹薯粉或全麥粉拌成麵團。

-將麵團搓成小圓球,煮熟後點上喜歡的沾料就是簡單的美味喇。

而在中醫來看,因為冬至是陰、陽氣轉變最重要的時間點,如果這天好好補一補調養身體,未來一年都能覺得身體充滿能量。特別是慢性病患者,或胃口差、吃不胖的小朋友,趁冬至開始把握機會補一補,明年就可以明顯感受到身體的復原與改變。

3

講到「補」,很多人都喜歡羊肉、蛇羹、和一些熱鍋美食,而搭配這些滋補菜色的絕佳飲品,是薑糖蓮藕茶。

蓮藕原本屬性較「寒」,加入黑糖薑能帶入溫性,順應整個冬至氣溫的轉變,將血液中潛藏過多的熱量排除,很適合在冬至這天飲用。

tea

就算不在家做冬,許多餐廳也推出了冬至餐牌,方便與家人一同共度暖冬。

帝京軒冬至美饌宴

帝京軒每年推出冬至美饌宴,以珍貴時令食材設計的菜式,包括雙冬扣羊腩、薑茶桃膠湯圓、菊花五蛇燴大生翅等,讓一家人圍坐一起溫暖做冬(HK$8,580起)。

 

 

 

advertisement