急凍食材變佳餚!星級主廚YouTube教學

急凍食材變佳餚!星級主廚YouTube教學

近來人人宅在家,鍛練廚藝才是正經事。每次去超市,都會大量囤貨,將雪櫃逼爆才感安心。非常時期,雖然未必日日可以食到新鮮食材,但只要識得煮,急凍食材都可以變美味佳餚,而且營養價值一啲都唔輸蝕!不如一齊睇睇星級主廚 Denice Wai 過你兩招啦!

強化心血管香檳牛油虎蝦

蝦可補充人體所需的鎂,能保護心血管系統,減少血液中膽固醇含量,從而擴張冠狀動脈,防止硬化。肥厚紮實、美味鮮甜,彈牙有嚼勁的蝦肉配上香滑牛油,令味道更上一層樓!

 

急凍食材變佳餚!星級主廚YouTube教學

急凍越南有頭虎蝦(HK$399 / 6 隻 available at Foodwise)

 

【補腦護心】低溫浸三文魚配甘荀

肉質肥美的三文魚含有大量 Omega 3,對腦部、眼部和心臟發展都相當有益,兼且有助降低體內三酸甘油酯及減少身體發炎反應。啖啖香濃的魚肉中更含有多種維他命,以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質,有助維持新陳代謝。低溫烹調方法令到更有效保留魚肉營養,配上清爽鮮甜的甘荀,明目排毒,滋味又健康!

急凍食材變佳餚!星級主廚YouTube教學

挪威三文魚柳(HK$59.9 / available at Foodwise)

 

【補氣強筋骨】砵酒焗鵪鶉 

鵪鶉嫩滑多汁,肉質鮮美,而且脂肪含量少,又含有豐富蛋白質以及膠原蛋白,營養比一般家禽更高。中醫指鵪鶉可益中補氣、清利濕熱、強筋骨和消水腫,對於血氣不足或高血人士尤其有益,佐以砵酒更能帶出鵪鶉的鮮味,味道令人再三回味!

急凍食材變佳餚!星級主廚YouTube教學

Cailles 法國鵪鶉(HK$63 / 2 隻 available at Foodwise)

【有營低脂】葡式芥蘭濃湯

濃湯選用的「新豬肉」是全亞洲首個植物豬肉,味道與口感幾可亂真。「新豬肉」當中的純素蛋白質配方主要是豆類、以香菇發酵的碗豆和米,能提供優質的植物蛋白質及氨基酸,有助肌肉生長。新豬肉比真豬肉含更少卡路里和飽和脂肪,鈣和鐵含量卻比真豬肉高,更不含膽固醇,無添加激素及抗生素,配上含豐富膳食纖維的芥蘭和薯仔,美味又有益!

 

急凍食材變佳餚!星級主廚YouTube教學

新豬肉(HK$38 / 包 available at Green Common)

除了以上推介四個營養食譜之外,此 YouTube 頻道入面有更多有營好味的食譜教學。大家近排宅在家,想廚藝增長,一家人食得健康、有營、有新意,不妨多多參考~

 

星級主廚 Denice Wai

6 Senses Cooking Studio 創辦人,於香港及加拿大主持多個飲食節目,是行內知名的星級主廚 。

advertisement