近來人人宅在家，鍛練廚藝才是正經事。每次去超市，都會大量囤貨，將雪櫃逼爆才感安心。非常時期，雖然未必日日可以食到新鮮食材，但只要識得煮，急凍食材都可以變美味佳餚，而且營養價值一啲都唔輸蝕！不如一齊睇睇星級主廚 Denice Wai 過你兩招啦！
【強化心血管】香檳牛油虎蝦
蝦可補充人體所需的鎂，能保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，從而擴張冠狀動脈，防止硬化。肥厚紮實、美味鮮甜，彈牙有嚼勁的蝦肉配上香滑牛油，令味道更上一層樓！
【補腦護心】低溫浸三文魚配甘荀
肉質肥美的三文魚含有大量 Omega 3，對腦部、眼部和心臟發展都相當有益，兼且有助降低體內三酸甘油酯及減少身體發炎反應。啖啖香濃的魚肉中更含有多種維他命，以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，有助維持新陳代謝。低溫烹調方法令到更有效保留魚肉營養，配上清爽鮮甜的甘荀，明目排毒，滋味又健康！
【補氣強筋骨】砵酒焗鵪鶉
鵪鶉嫩滑多汁，肉質鮮美，而且脂肪含量少，又含有豐富蛋白質以及膠原蛋白，營養比一般家禽更高。中醫指鵪鶉可益中補氣、清利濕熱、強筋骨和消水腫，對於血氣不足或高血壓人士尤其有益，佐以砵酒更能帶出鵪鶉的鮮味，味道令人再三回味！
【有營低脂】葡式芥蘭濃湯
濃湯選用的「新豬肉」是全亞洲首個植物豬肉，味道與口感幾可亂真。「新豬肉」當中的純素蛋白質配方主要是豆類、以香菇發酵的碗豆和米，能提供優質的植物蛋白質及氨基酸，有助肌肉生長。新豬肉比真豬肉含更少卡路里和飽和脂肪，鈣和鐵含量卻比真豬肉高，更不含膽固醇，無添加激素及抗生素，配上含豐富膳食纖維的芥蘭和薯仔，美味又有益！
除了以上推介四個營養食譜之外，此 YouTube 頻道入面有更多有營好味的食譜教學。大家近排宅在家，想廚藝增長，一家人食得健康、有營、有新意，不妨多多參考～
星級主廚 Denice Wai
6 Senses Cooking Studio 創辦人，於香港及加拿大主持多個飲食節目，是行內知名的星級主廚 。
