雞粒蒸飯

雞粒蒸飯

老公出差時我又可以偷懶了,可以簡單一點。Bernice 喜歡吃肉,但喉嚨有點不舒服,蒸是最簡單不過,不用煎煎炒炒,而且少油較健康。今晚便做了一個,連飯煲也不用清洗,非常方便快捷。

 

材料(二人份量)

 

米         1杯 (飯煲附設的量杯)
腿肉  1件 (去皮切粒)
粟米      半支 (起粒)
甘荀      少許 (切粒)

 

醃料:

 

豉油    ½ 湯匙
糖        ½ 茶匙
粟粉    少許
麻油    少許

 

做法:

 

1. 腿肉洗淨去皮切幼粒,下醃料拌勻。
2. 米洗淨,分兩份放入飯盅或平底碟,盅內加水(米:水比例1:3/4),隔水蒸20 分鐘。
3. 腿肉與粟米、甘荀粒拌勻,平均舖在飯面上,再隔水蒸10 至15 分鐘至熟。

 

小貼士:
- 由於肉類及菜類蒸時會滲出水份,所以,時加的水份要相對作出調整。
- 以豉油拌飯更有風味,或以豉油、糖、老抽調製甜豉油亦可。