Amanda S 教你炮製住家早餐Scone

今次Amanda 教大家炮製住家早餐鬆餅(), 讓小朋友可以吃到「不一樣」的早餐,不用次次吃麵包那麼悶!

這個外脆內軟,無論早餐抑或下午茶時品嚐都非常合適,大家立刻跟Amanda 與來自法國的大廚、Petite Amanda 的總廚 Matthieu Godard 一起炮製吧!

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)材料(6-8個):
麵粉 250g
發酵粉 6g
牛油 65g
全蛋 40g
糖 50g
牛奶 50g
忌廉 65g
葡萄乾 50g

製作步驟:
1. 先將麵粉、發酵粉與牛油以低速攪拌。
(tips: 新手可先將發酵粉與麵粉攪拌,再加牛油)
2. 將蛋、糖、牛奶、忌廉分開攪拌。
3. 將牛奶攪拌物逐少倒入麵粉,均勻攪拌。
4. 最後加入葡萄乾。 (可隨自己喜好加入其他材料如朱古力碎等)
5. 將麵粉團輾平至1.5cm 高。
6. 放在雪櫃大約1 小時。
7. 用模印出8 個小圓形。
8. 在表面塗上蛋黃醬。
9. 將焗爐預熱170 度,焗大約10 分鐘。

大功告成!

筆者親身試過,鬆餅外脆內軟非常香口,加上滑滑的忌廉會提升香味,而果醬則非常醒胃,相信小朋友會很喜愛呢,從此吃早餐便變成樂事!

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