忌廉汁三文魚蟹肉焗千層麵

Lasagna_240

早前參加了一個講座,當中提及想要令小朋友積極進食,菜式一定要多變、顏色要豐富,及味道當然要好啦。

 

說得也對,如果日日三餸一湯,雖然款式不同,但模式不變的話,小朋友確實會覺得悶的,媽咪唯有想多一些新點子,搞搞新意思。就好像意大利粉,有長條、蝴蝶、蜆殼等等多種不同的形狀,今次就試下啦!

 

材料:

 

     150 克 (約8片)
     140 克
柳  100 克
菠菜苗      70 克
鮮忌廉      200 毫升
鮮奶         200 亳升
芝士碎     100 克
麵粉         1 茶匙
牛油         1 湯匙
蒜頭         2 粒(切碎)

 

做法:

 

1. 煮滾一鍋水,下少許油,放入,煮15 分鐘或至軟身,盛起備用。
2. 柳洗淨抹乾,蒸10 分鐘,起肉備用。
3. 預熱焗爐180 度。
4. 燒熱鑊,下牛油加少許橄欖油,爆香蒜蓉,加入麵粉細火拌炒至幼滑,加入鮮奶、鮮忌廉煮滾,加入肉及,再煮滾後離火,加入菠菜苗及半份芝士碎拌勻成醬汁。
5. 焗碟塗抹少許油,鋪上一層醬汁,放一片,再鋪上一層醬汁,用同樣方法逐層將鋪上 ,最後將剩餘的醬汁鋪面,灑上餘下的芝士碎。
6. 放入已預熱180度的焗爐焗15分鐘至金黃色。

 

小貼士:

- 這道菜不用下鹽調味,因及芝士已帶有咸味。
- 如能選購到新鮮的花蟹或白蟹,洗淨蒸熟起肉,效果更鮮味。
- 盛起已煮熟的時,以十字形放好,避免黏在一起。