晶瑩玻璃曲奇

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不經不覺已開學一個月了,Bernice 尚算適應小學的生活,亦習慣了新的上課及功課模式,唯獨是上課時間較幼稚園長了很多,感到十分疲倦。

 

每天接她放學時,都覺得她好像上了黃埔軍校一樣,又累又肚餓,但又不能休息,因還有一大堆功課、溫習準備默書等等要處理。今次做了這款玻璃,就是讓她未入口先令眼睛精神一陣,食飽飽後用心做功課,哈哈。

 

材料:


無鹽 100 克(切粒)
幼砂糖     40 克
麵粉        170 克
     數粒 (敲碎)
鹽            少許

 

做法:


1. 麵粉、鹽、幼砂糖過篩拌勻。
2. 加入粒,用手搓揉成麵包糠狀,再按壓成麵團。
3. 將麵團放入膠袋,用手略按扁,放入雪柜冷藏30 分鐘。
4. 預熱焗爐180 度。
5. 焗盤上放紙。
6. 工作枱上灑上麵粉,放上麵團,在麵團上灑上麵粉,用擀麵棍將麵團壓薄。
7. 餅乾模沾少許麵粉,在麵團上壓出造型,放在焗盤上,再用較細的餅乾模印出中間部份。
8. 放入已預熱的焗爐焗5分鐘,取出並在每塊中央放上適量的碎,調低焗爐溫度至160度,再焗10 分鐘。
9. 將焗盤放鐵架上待涼,當糖完全冷卻變硬後才拿起。

 

小貼士:


- 可按個人喜好用不同味道的
- 加入碎入爐後要多加留意情況,爐溫太高會令糖產生太多氣泡或會溢出。
- 剛焗好的餅,中央的溶糖是非常高溫的,千萬不要觸及到。