松子仁炒粒粒

240
前篇提及要令小朋友積極進食,菜式一定要多變、顏色要豐富。我即時想到這種食材,紅、黃、綠、橙,顏色鮮艷,這款炒粒粒我還加了甜甜爽爽的菜脯、脆口的具有很高的營養價值,它幾乎包含了人體必須的多種營養素。炒熟後用生菜做成的碗盛裝,賣相別緻。

 

材料

 

肉                    1 件   (去皮切粒)
紅、黃、綠色  各半個 (切粒)
紅洋蔥                    1/4 個  (切粒)
甜菜脯粒                 2湯匙
                    20克
生菜                        半個
蒜頭                        2 粒(切碎)

 

醃料:

豉油   1茶匙
糖       1/2茶匙
粟粉    少許
麻油    少許

 

做法:

1. 平底煎鑊細火加熱,加入慢慢烤脆,盛起備用。加入菜脯粒,同樣地細火烘乾,令菜脯更爽脆,盛起備用。
2. 燒熱平底煎鑊,下少許油,加入粒、洋蔥粒炒香,盛起備用。
3. 原鑊加入肉,煎至8成熟,加入蒜蓉一同拌炒,粒、洋蔥粒及菜脯回鑊,炒至肉熟透,放在生菜碗內。
4. 食用前灑上

 

小貼士:

- 肉類可按個人喜好如豬柳粒代替,素食者可用豆干代替肉類,同樣美味。
- 食用前才灑上可保持爽脆質感。