親子朱古力蛋糕

Bernice 終於忙完考試了,可以休息一下,適逢是爸爸的生日,Bernice 想為他製造驚喜,她做了一張心意卡,還想親手焗製一個小蛋糕送給爸爸。雖然是她自己最喜喜愛的朱古力味,但我十分欣喜更加以鼓勵。但一個6 歲小人兒如何做到呢? 當然要大人從旁協助,小朋友的耐性真的很有限,我會與她先預備好一切材料、工具、食譜等等,令整個過程能順利完成。始終她今次是造生日蛋糕,工序較多。

 

Cocoa-cake w bernice

 

材料:

A. 蛋糕
低筋麵粉     80克
無糖可可粉  2湯匙
幼黃砂糖     65克
雞蛋            4隻(大)
無鹽牛油     30克(用熱水座溶)

 

 

B. 夾心餡料
忌廉            200 毫升
糖粉            1 湯匙
士多啤梨     5 粒 (切粒)

 

 

C. 裝飾
糖霜             少許
裝飾圖案紙  1 張

 

做法:
1. 預熱焗爐175 度。
2. 7 吋蛋糕圓模舖上牛油紙。
3. 麵粉、可可粉過篩備用。
4. 用電動打蛋器將蛋打勻約1分鐘,加入砂糖打4-5 分鐘至混合物厚身,將粉類篩入用膠刮拌勻至沒有粉粒,取約2-3 湯匙加入牛油溶液中拌勻 (此過程是避免牛油溶液沈積在麵粉糊的底部),再將牛油溶液加回麵粉糊中拌勻。
5. 將麵粉糊注入蛋糕模中,放入焗爐焗20-25 分鐘,完成後取出脫模及倒置在鐵架上放涼。
6. 忌廉加入糖粉,用電動打蛋器打至企身。
7. 將蛋糕橫面切半,可先用牙籤在蛋糕4邊中央插入,固定位置,令切出來的效果平均一點。
8. 在其中一片蛋糕面上塗滿忌廉,平均舖上士多啤梨粒,再塗一層忌廉,蓋上另一片蛋糕,裝飾圖案紙放在蛋糕面,平均灑上糖霜作裝飾。

 

小貼士:
- 牛油溶液加入麵粉糊時一定要夠熱。
- 用牙籤固定切口位置,沿著牙籤將蛋糕切開,效果會較平均,不會厚薄不一。
- 裝飾圖案紙可在烘焙店有售,或可按自己喜好,繪在白紙上,再挑空做出圖案。

Cocoa-cake