奶香蜜果麵包卷

Honey-Nuts-Bun_visual

 

Bernice 由細到大都很喜歡吃乾果類,如提子乾、杏脯、紅莓等等,當小食之餘還加在麥皮、粟米片內,買時更首選提子包。見她這麼喜歡,我便用牛奶試做了這款卷,還加入了蜜糖和果仁,材料很豐富呢!

 

材料:(可做8個小型)

 

麵團

牛奶 250克 乾酵母 2.5克
水 170亳升
葡萄籽油 20克
蜜糖 1湯匙
夏威夷果仁 15粒
紅莓乾 適量 (切碎)
蛋液  少許 (掃面)

 

做法:

 

1. 將水、油、及乾酵母放入機,進行揉麵及發酵程序。
2. 焗盤上放牛油紙,將果仁平均放上,焗5-10分鐘,取出待涼,放入膠袋弄碎備用。
3. 工作枱灑上麵粉,放上麵團,在麵團上灑上麵粉,輕壓麵團使多餘的空氣排出,將麵團用手輕揉成圓形,蓋上保鮮紙鬆弛10分鐘。
4. 預熱焗爐200度。
5. 麵團面灑上麵粉,用擀麵棒擀平成長方形,塗上蜜糖,平均灑上果仁碎及紅莓乾碎,將麵團慢慢捲成卷狀,封口向底,切成小塊放在焗盤上,遂一掃上蛋液,再放上少許乾果及果仁碎。
6. 放入已預熱200度的焗爐焗10-12分鐘。

 

小貼士:

 

- 可按個人口味改用其他乾果及果仁代替。

 

特別鳴謝南順產品供應(香港)有限公司贊助金像牌菠蘿包