粒粒芝士包(麵包機食譜)

IreneMama 的大女Anson 經常說她是小老鼠(屬鼠),所以特別喜歡吃

 

今次試做了粒粒包,相信她會喜歡。

 

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材料:

高筋粉200g; 
鹽4g; 
砂糖10g; 
奶粉6g; 
牛油20g; 
快速酵母3g; 
水130g
高溶點適量(建議60-80g, 切粒)

以我家的P牌機, 啟動程式8 - 即是製作麵團及可後加餡料的程式, 機會搓粉及進行第一次發酵,約55分鐘。
 
完成後機會發出咇咇聲; 在這時取出已發酵的麵團(不要觸踫任何按鈕), 用棍棒在不沾布上滾壓麵團成一扁平圓形放上適量高溶點粒,捲上埋口, 再放入機。
 
蓋上蓋,再按開始,機繼續之前的程序,進行第二次發酵和烤焗,約1小時便出爐。

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要保持在焗後仍保持原粒,必須用高溶點,在各大烘焙用品店有售,每次用60-80g已足夠。
 
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Anson和我今早的早餐也是吃這包, 我們都覺得好好味! 下次可以試下加入其他口味。