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豬腳薑是由古流傳至今的坐月食療,有滋補、驅風同補血的功效,很多新手媽媽在產前一至兩個月已會開始預備薑醋,然而認可營養師吳耀芬(Kathy) 指,從營養學角度來說,豬腳薑對產婦並沒有特殊功效,並非坐月必食的食療,也有很多食物能取代豬腳薑。

坐月食豬腳薑補身!營養師:豬腳薑對產婦沒特殊功效?

豬腳薑有什麼營養價值可以幫助媽媽補身?

一般豬腳薑的主要材料有豬腳、雞蛋、薑和甜醋。她表示,雞蛋可以為媽媽補充優質蛋白質和鐵質,蛋白質有助細胞的修復和傷口的癒合,鐵質幫助預防缺鐵性貧血。甜醋和薑能幫助促進產婦的食欲,而且薑含有薑辣素,有助身體的血液循環,緩解媽媽手腳冰冷的情況。

坐月食豬腳薑補身!營養師:豬腳薑對產婦沒特殊功效?

豬腳含有膠原蛋白和較多的脂肪。雖然坊間流傳含有膠原蛋白的食物能養顏,但其實膠原蛋白進入人體後,會分解成小分子,再去到身體的每一個角落,並非全部補充到皮膚上。而且豬腳的飽和脂肪含量比較高,如果進食過量,容易增加產婦肥胖的機會,而且會提高患有高血壓、高膽固醇及心血管疾病的風險。

為什麼坐月要食豬腳薑?

坐月食豬腳薑是一種傳統習俗,很多人覺得產後食豬腳薑,能幫助「元氣大傷」的產婦回復狀態。不過從營養學角度來說,豬腳薑並沒有特殊的功效。所以我們可以選擇薑蔥炒豬潤、紫菜豆腐蛋花湯、香煎紅衫魚等菜式,來代替豬腳薑,這些菜式不但富含優質蛋白質,同時也含能幫助促進血液循環、加速新陳代謝的營養素,例如鐵質、碘質等。若新手媽媽不想食豬腳,也可用瘦肉例如豬柳梅來取代高脂肪的豬腳,以避免攝取過多的熱量。

坐月食豬腳薑補身!營養師:豬腳薑對產婦沒特殊功效?

翻煲豬腳薑有什麼地方要注意?

翻煲可能會令豬腳中更多的脂肪融入湯汁中,因此保存豬腳薑的時候可以放入雪櫃中,煮食前將凝結在湯汁表面的油撇走,從而減少脂肪的攝取。

坐月最重要營養均衡

除了注重優質蛋白質攝取,限制高脂肪食物進食之外,坐月時飲食上需要做到均衡,食物選擇上要多元化。例如可以選擇肉、魚、蛋和奶類來補充優質蛋白質,多吃新鮮的蔬菜和水果。哺乳媽媽應注意碘質的補充。可以用加碘的食鹽替代普通食鹽,或是進食海產、海魚等含碘質的食物 。避免飲酒。如果在哺乳期間,媽媽喝酒,可能會減少母乳生產和影響寶寶正常發育的情況。

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