植物牛油損健康,仲有乜嘢好味又有營養?營養學家話你知呢啲天然食物比牛油更有益

昨日公佈30款測試結果,發現多個樣本含有基因毒性和致癌性的環氧丙醇,當中大部份是(或稱為),令到大家十分擔心進食後有損健康。

 

植物牛油多含化學成份我會訪問了營養學家 Arlene-Frances Wu

到底除了好味之外,其價值何在?如果不吃,又有哪些好味又有的選擇?我會訪問了學家 ),為大家提供健康好味的飲食建議。

 

進食上有何分別?

若以飽和脂肪含量比較,的飽和脂肪含量高達90%,而只含有15%,看似還是較好。但其實無論是所含的飽和脂肪,或是所含的反式脂肪,兩者都對心血管健康不利。所以我的建議是兩者都盡量少食為妙。

 

)對幼兒有益處嗎?

其實幼兒需要的是不飽和植物油,而不是飽和脂肪或反式脂肪。不飽和脂肪 (如葵花籽油、葡萄籽油)進食後比較不容易引起心血管疾病,且Omega-3系的多元不飽和脂肪酸,是現代飲食容易缺乏的,可降低三酸甘油脂、保護血管,也可以幫助腦部發育,因此這些不飽和植物油,不妨多吃。

 

進食油份對身體有何益處?

油份可以為身體提供熱量、儲存能量,且有助脂溶性維他命A、D、E和K吸收;可以隔絕和保護內部器官免於受傷害,更可以維持荷爾蒙健康,增加飽肚感。

 

 

如果不吃,可以用甚麼食物代替?

我建議可以用果、純味乳酪、無添加花生醬代替,口感幼滑之餘比有益。但要注意部份人會對花生敏感,建議幼兒在一歲後才試吃花生醬。

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