新手媽媽迷思:懷孕可以吃秋葵嗎?

秋葵是近年大受歡迎的 super food 之一,味道香甜而且營養價值高,不過原來秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,不是人人也適合食用,特別是懷孕中又是脾胃虛寒的新手媽媽,更要加倍注意。

新手媽媽迷思:懷孕可以吃秋葵嗎?

究竟秋葵有什麼營養價值呢?原來秋葵的鈣含量比牛奶更高,對胎兒的成長有很大益處;而且秋葵含有豐富的鐵質,醣類,維他命 A 及膳食纖維,有效滋潤細胞膜,預防貧血,及幫助消化。對於經常便秘的新手媽媽來說,有效健胃整腸。不過,如果新手媽媽本身的脾胃虛寒,則可能會造成腹瀉或排軟便的情況,便不應多吃。此外,也要細心留意食材的配搭。不要將寒性食物一起烹調食用,例如薏米、綠豆等,以免愈食愈虛寒,嚴重更會引致腹瀉。

新手媽媽迷思:懷孕可以吃秋葵嗎?

進食秋葵前要注意的5點

2.購買時,應選色澤翠綠和有細密絨毛的秋葵。若想將表面的絨毛洗乾淨,可用食鹽慢慢將絨毛揉搓掉,然後用清水洗淨。

新手媽媽迷思:懷孕可以吃秋葵嗎?

3.秋葵在室溫下很容易變色,特別在炎夏,所以最好用保鮮袋裝好,放入雪櫃保存。

4.很多人不喜歡秋葵切開後的黏液,所以會事先把黏液洗去再烹調,造成大量營養流失。其實秋葵的粘液和籽正是其營養精華所在,為了不讓營養流失,最佳吃法是整顆烹調,不要將其切成薄片或切絲。

5.白灼秋葵的時間不要超過三分鐘;清炒的話時間不要超過五分鐘,否則一樣會導致營養流失。

新手媽媽迷思:懷孕可以吃秋葵嗎?

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