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營養學家伍雅芬:小朋友啱食?破解急凍肉類與新鮮肉營養迷思

自從疫情之後,不少食肆生意大不如前,但急凍肉類商店卻開到成行成市,好多人都會大量入貨,在雪櫃冰格儲備大量凍肉,以備不時之需,亦方便長期在家有餸開飯。

營養學家伍雅芬:小朋友啱食?破解凍肉與鮮肉營養迷思

然而,經常食急凍肉類對身體健康有沒有影響?小朋友是否應該食新鮮肉類比較好?我們訪問了營養學家伍雅芬 (Arlene-Frances Wu),為大家解答心中迷思。

營養學家伍雅芬:小朋友啱食?破解凍肉與鮮肉營養迷思

營養學家伍雅芬指出,一般肉類最主要的營養是蛋白質,因此進食新鮮肉類與急凍肉類的營養價值,其實分別不大。

鮮肉與凍肉的最大分別,主要是肉類的味道和口感。除此之外,部份凍肉也有豐富的營養,例如三文魚就含有大量氨基酸和奧米加三,這類營養在一般的新鮮魚肉上就比較少。

營養學家伍雅芬:小朋友啱食?破解凍肉與鮮肉營養迷思

因此肉類是否有營養,要按個別情況而定,並非單憑新鮮與否來決定。除了急凍肉類之外,現時市面上很多急凍加工食品,例如薄餅、餃子丶已調味的肉類等,這些食物可能加入大量調味料及防腐劑。伍雅芬提醒大家,最好先閱讀食物上的營養標籤,清楚了解裏面的成份之後,才決定是否購買。