慎選食物防李斯特菌病

Large group of foods有些大肚媽媽很喜歡告訴別人︰「我甚麼都吃!」用意究竟是想告訴人,你給予寶寶很多營養?還是純粹覺得不戒口就是很有型?

忍口10月好處一生

肚中有了一個小寶寶,一天一天孕育他的身軀與內臟,只要想深一層,就知你每日吃下肚的東西,奠定他日後健康的基礎,謹慎吃10個月,好處無窮,可能從此帶給他一生身體健康。

大家都說不應該吃生冷或未經煮熟的食物,為甚麼呢?其中一個原因是微凍即食食物及冷藏食物容易受李斯特菌污染,這些食物包括:軟芝士、外賣熟雞、凍肉、肉醬、預製沙律、生海產(生蠔、魚生)、煙燻海產、「過期」預先包裝的冷藏食物、未經殺菌處理的牛奶和用它來製成的食物;同時,無牌小販所售賣的食物亦不適宜食用。

甚麼是李斯特菌病?

李斯特菌病是人類經進食受李斯特菌污染的食物而引起的一種嚴重的傳染病,孕婦、嬰兒及免疫能力低的成年人特別容易受感染,病徵如感冒般出現發冷、發熱、頭痛、背部疼痛、喉嚨痛等。

孕婦受感染時或只有輕微類似流感的病徵,但懷孕期間若將病菌傳到胎兒,則可能導致流產或死胎、早產或新出生嬰兒病重,而李斯特菌病的死亡率可高達三至八成。

小心預防為妙

1)避免進食含有李斯特菌的食物
以上提到的食物,在懷孕期間都不宜食用;

2)肯定食物新鮮程度
李斯特菌很容易被一般烹煮方法消滅,因此最好只選吃剛煮熟或新鮮製造的食物。而這病菌可在低溫環境中繁殖,孕婦應避免進食冷藏及微凍即食食物;

3)肯定食物熟透程度
在購買即食食物時,必須留意食物仍然是滾熱的,在家中自行翻熱飯餸時,亦須徹底煮滾;

4)注意食物及個人衛生
-應將即食的冷藏食物在雪櫃內解凍,勿在室溫中解凍;

-要適當遮蓋生肉;並將它和熟食及即食食物分開貯存;

-應存放生肉在雪櫃內的最底層;

-要徹底洗淨處理過生食物的刀、砧板和雙手;

-應用不同的砧板處理生及熟食物;

-須徹底煮熟以動物為源的所有食物,翻熱食物和吃剩的飯餸時,亦須確保它們完全熟透;

-用冷水或冰粒盤將煮好的熟食降溫後,應盡快貯存在雪櫃內;

-時刻保持「熱食物」常熱(攝氏63度或以上),「冷食物」常冷(攝氏4度或以下)。

資料來源:食物環境衛生署