早餐食譜｜小朋友開學後，要重拾心情重新投入緊張的學習節奏。要讓孩子上課更專注、反應更敏捷，除了充足的睡眠與規律作息，營養攝取同樣至關重要。營養師建議，從日常飲食著手，特別是在早餐、茶點與小食中加入「補腦」食材，能有效支持腦部發展與認知功能。以下精選10款有助提升記憶力與專注力的營養食物，讓孩子活力滿滿，學習更得心應手！
10款早餐食譜 及食物提案
10款早餐食譜 推介食物 (1) 香蕉
香蕉含有豐富果膠和葡萄糖，而葡萄糖是大腦的燃料，補充香蕉就可以緩釋給大腦能量的補給。
香蕉可以補充大腦能量，不單止早餐，下晝食都有同樣功效。
10款早餐食譜 推介 (2) 雞蛋
雞蛋除了含有非常豐富的蛋白質和脂溶性維他命外，還有豐富的卵磷脂，可以幫助增強記憶力。此外，蛋黃中含有膽鹼，可以成為腦部神經傳導物質材料，延緩腦部退化，亦有助預防腦退化症。
雞蛋可幫助增強記憶力。
10款早餐食譜 推介(3) 燕麥
燕麥又被稱為「大腦的糧食」，因為它富含β-聚葡萄糖、維他命和礦物質，多吃可以有效預防失智症。
燕麥又被稱為「大腦的糧食」。
10款早餐食譜推介 (4) 黑芝麻
黑芝麻除了烏髮外，原來還有補腦的功能！營養師表示黑芝麻屬於高鈣和高多元不飽和脂肪酸的食物，有助紓緩腦神經緊繃。每天吃1小匙黑芝麻，拌入白飯或牛奶中食用。
黑芝麻可拌入牛奶或豆奶中食用。
10款早餐食譜推介(5) 南瓜
南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素及鋅，營養師表示，這些營養素也具有幫助腦部運轉的作用。
南瓜有幫助腦部運轉的作用。
10款早餐食譜推介 (6) 奇異果
奇異果含有非常豐富的維他命C，除了可以幫助身體對抗壓力，同時能合成腦神經傳導物質，能夠幫助身體傳達神經訊息，促進神經系統健康。
奇異果幫助身體對抗壓力。
10款早餐食譜推介 (7) 綠葉蔬菜
綠葉蔬菜含有的植化素，可以保護腦細胞，讓思緒更敏銳。營養師建議平常從各色蔬菜補充植化素，避免只食用單一蔬菜，才能攝取到不同營養素。
營養師建議避免只食用單一蔬菜，攝取不同營養素。
10款早餐食譜推介 (8) 深海魚類
深海魚類，如三文魚等含有非常豐富的奧米加3以及多元不飽和脂肪酸，是非常健康的油脂，可以有效預防記憶衰退。有研究更發現定期吃深海魚類者，血液中的奧米加3多元不飽和脂肪酸較多，壽命比沒有吃脂質魚的人士長達5年。
奧米加3對腦部有益。
三文魚早餐食譜
建議食法：煙三文魚炒蛋、煙三文魚多士、煙三文魚芝士貝果 以及煙三文魚水波蛋等等
10款早餐食譜推介 (9) 莓類
莓類含有豐富的多酚 (Polyphenol)，是非常優質的抗氧化物質，能夠有效清除體內代謝廢物，減少自由基對細胞的破壞，進而提升日常專注力與神經傳導效率，幫助你在繁忙的工作與生活中，始終維持腦部的巔峰運作狀態。
莓類含有豐富的抗氧化物。
10款早餐食譜推介(10) 乳酪
乳酪含有豐富的益生菌，有助維持腸道健康，更含有蛋白質、鈣質和色氨酸，這些營養素都能夠促進神經傳導物質的合成，有助全面補充健腦所需營養，讓大腦隨時保持清晰靈活的思考力。
乳酪可幫助補充健腦所需的營養。
4款早餐食譜推介 5分鐘食得
南瓜煎餅早餐食譜
材料：
南瓜4分1個
Pancake粉
蛋3隻步驟：
南瓜壓成蓉
混合Pancake粉漿
如沒有Pancake粉可轉換成蛋漿
落鑊煎至金黃微焦
香蕉鬆餅/蛋餅早餐食譜
材料：
香蕉1根
雞蛋2隻步驟：
雞蛋攪後把一半倒於平底鑊上
把香蕉切片鋪在蛋餅上
再倒餘下的一半蛋漿
反轉再煎至金黃
黑芝麻三文治早餐食譜
材料：
黑芝麻粉2茶匙
希臘乳酪1湯匙
烚蛋1隻
雞胸肉一塊
方包2片步驟：
先把黑芝麻粉混入到乳酪中
混合至淺灰色即可
準備2片方包，把混醬塗抹在方包上
再夾上配料，如烚蛋、雞胸等
燕麥水果杯早餐食譜
材料：
燕麥1杯
希臘乳酪
士多啤梨
藍莓
蜜糖步驟：
把材料混合
如果喜歡甜味，可加入蜜糖更可口