大人和小朋友都鍾意吃甜品,媽咪不如和孩子一同製作可愛的法式甜點 ─ 馬卡龍,為你們一家營造一個既香濃又甜蜜的法國聖誕!
我們這次請來 Karen Baking Workshop 的 Karen 示範製作聖誕版馬卡龍,賣相精緻又可愛,不知道媽咪和小朋友整完後,會否不捨得吃呢?
杏仁粉 50g
糖霜 80g
砂糖 16g
蛋白 50g
色粉 小量
1. 將1/3糖加入蛋白,打至3成。
2. 再分2次加入砂糖,打至9成。
3. 將糖霜及杏仁粉過篩加入,之後按需要,加入適量色粉。
4. 用 Cut & Fold *的方式輕手攪拌至均勻。
* 用膠括從中間切開,然後反一反底部的材料。
5. 放入唧袋,剪1cm開口。
6. 於牛油紙或矽膠席上唧出相同大小形狀。
7. 放入室溫半小時至乾面不沾手。
8. 預熱140度及5分鐘,焗15分鐘,然後放涼。
1.將100g白朱古力及50g淡忌廉隔水煮溶,然後放入唧袋,唧上適量於蛋白片上。
2. 放上另一塊大小一樣的蛋白片,便成。
蛋白 1隻
糖霜 200g
他他粉 2g
食用色粉 適量
1. 蛋白加入糖霜、他他粉,打勻。
2. 取適量1加入色粉拌勻。
3. 把2放入唧袋,剪大約2mm開口,在餅面上繪畫圖案。
Special thanks: Karen Baking Workshop
http://karenbaking.com